L’interesse mostrato da collezionisti e distillerie per i primi due volumi della collana è stato determinante per la nascita di questa terza raccolta di documenti storici. Una caccia al tesoro sempre più impegnativa - ma proprio per questo ancora più stimolante - ha portato alla luce nuovi reperti di aziende relativamente recenti e di altre le cui radici affondano addirittura nel XVIII secolo.